Ingrédients (4 portions)

• Baby New Potatoes 500g
• Egg 4
• Green Beans 225g
• Chorizo 225g
• Garlic Clove 1 sliced
• Sherry vinegar 2 tbsp
• Parsley 2 tbsp chopped

Préparation

1. 1
   Cuire les pommes de terre 12 minutes dans l’eau salée, ajouter les œufs après 6 minutes et les haricots pour les 2 dernières minutes.
2. 2
   Refroidir les œufs sous l’eau froide, puis les écaler.
3. 3
   Faire revenir le chorizo 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à croustiller.
4. 4
   Ajouter l’ail dans l’huile du chorizo, puis déglacer au vinaigre de xérès.
5. 5
   Mélanger pommes de terre, haricots, chorizo et vinaigrette.
6. 6
   Réfrigérer; ajouter les œufs coupés au moment de manger.