Ingrédients (4 portions)

• Small Potatoes 650g/1lb 8 oz
• Harissa Spice 1 tsp
• olive oil 2 tsp
• Lemon juice of half
• Spring onions 4
• Rocket 150g/6oz
• Feta 80g/3oz
• Mint 20 chopped
• Pine nuts 2 tablespoons
• Salt Pinch
• Pepper Pinch

Préparation

1. 1
   Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante environ 20 minutes, jusqu’à tendreté.
2. 2
   Fouetter harissa douce, huile d’olive, citron, sel et poivre.
3. 3
   Égoutter et couper grossièrement les pommes de terre.
4. 4
   Mélanger les pommes de terre tièdes avec la vinaigrette.
5. 5
   Ajouter oignons verts, roquette, feta, menthe et noix de pin.
6. 6
   Réfrigérer pour le lendemain et servir froid ou tempéré.