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Salade de couscous à l’aubergine
Dîner

Salade de couscous à l’aubergine

Couscous avec aubergine grillée, tomates cerises, menthe, fromage de chèvre et citron.

0.0 (0 avis)
Difficulté
facile
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Repos
120 min
Portions
4
Méthode
cuisiniere
Origine
Autre
Catégorie
Dîner
Visibilité
Publique
salade preparable_veille diner

Ingrédients (4 portions)

  • Aubergine 1 sliced
  • Olive Oil 3 tablespoons
  • Couscous 140g
  • Vegetable Stock 225g
  • Cherry Tomatoes 200g
  • Mint Handful
  • Goats Cheese 100g
  • Lemon Juice of 1/2

Préparation

  1. 1
    Badigeonner l’aubergine d’huile, saler et griller environ 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
  2. 2
    Verser le bouillon chaud sur le couscous, couvrir et laisser gonfler 10 minutes.
  3. 3
    Mélanger tomates, menthe, fromage de chèvre, citron et un peu d’huile.
  4. 4
    Égrainer le couscous, ajouter l’aubergine refroidie et le mélange de tomates.
  5. 5
    Réfrigérer toute la nuit; ajuster citron et sel au service.
Notes & Astuces du chef

Recette basée sur une recette réelle: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/aubergine-couscous-salad. Version résumée/adaptée pour dîner préparé la veille; garder la vinaigrette à part pour les salades fragiles. Nutrition estimée par portion sauf indication contraire.

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Informations nutritionnelles
390
kcal
Calories
12g
 
Protéines
48g
 
Glucides
17g
 
Lipides
7g
 
Fibres
560mg
 
Sodium
par portion
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Salade de couscous à l’aubergine
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Salade de couscous à l’aubergine

Couscous avec aubergine grillée, tomates cerises, menthe, fromage de chèvre et citron.
Difficulté
facile
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Repos
120 min
Portions
4
Méthode
cuisiniere
Origine
Autre
Catégorie
Dîner
Visibilité
Publique
salade preparable_veille diner
Ingrédients (4 portions)
  • Aubergine 1 sliced
  • Olive Oil 3 tablespoons
  • Couscous 140g
  • Vegetable Stock 225g
  • Cherry Tomatoes 200g
  • Mint Handful
  • Goats Cheese 100g
  • Lemon Juice of 1/2
Préparation
  1. Badigeonner l’aubergine d’huile, saler et griller environ 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
  2. Verser le bouillon chaud sur le couscous, couvrir et laisser gonfler 10 minutes.
  3. Mélanger tomates, menthe, fromage de chèvre, citron et un peu d’huile.
  4. Égrainer le couscous, ajouter l’aubergine refroidie et le mélange de tomates.
  5. Réfrigérer toute la nuit; ajuster citron et sel au service.
Notes & Astuces du chef

Recette basée sur une recette réelle: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/aubergine-couscous-salad. Version résumée/adaptée pour dîner préparé la veille; garder la vinaigrette à part pour les salades fragiles. Nutrition estimée par portion sauf indication contraire.

Informations nutritionnelles (par portion)
390 kcal
Calories
12g
Protéines
48g
Glucides
17g
Lipides
7g
Fibres
560mg
Sodium
© 2026 Cooking Meals Book — Salade de couscous à l’aubergine