Salade vietnamienne au poulet

Salade de nouilles de riz au poulet, carotte, concombre, radis, menthe, arachides et vinaigrette lime-soja.

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Ingrédients (4 portions)

nouilles de riz 140 g

carotte 1 unité

concombre 1/2 unité

poitrines de poulet 2 unités

radis 50 g

oignon rouge 1/2 unité

menthe 1 bouquet

arachides 25 g

piment rouge doux haché 1 unité

zeste et jus de lime 1 lime

sauce soja ou tamari 2 c. à soupe

sucre 1 c. à thé

Préparation

Fouetter lime, sauce soja ou tamari, un peu de sucre et piment doux pour la vinaigrette.

Cuire les nouilles selon l’emballage, les refroidir et les égoutter.

Cuire les poitrines de poulet, refroidir et effilocher.

Tailler carotte, concombre et radis en fines lanières.

Mélanger nouilles, poulet, légumes, menthe et vinaigrette.

Ajouter les arachides juste avant de servir.

Notes & Astuces du chef

Recette basée sur une recette réelle: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/vietnamese-chicken-salad. Version résumée/adaptée pour dîner préparé la veille; garder la vinaigrette à part pour les salades fragiles. Nutrition estimée par portion sauf indication contraire. Adaptation familiale: sauce de poisson remplacée par sauce soja/tamari.

COOKING MEALS BOOK

Dîner

Salade vietnamienne au poulet

Salade de nouilles de riz au poulet, carotte, concombre, radis, menthe, arachides et vinaigrette lime-soja.

Difficulté facile	Préparation 25 min	Cuisson 15 min	Repos 120 min	Portions 4
Méthode cuisiniere	Origine Vietnamienne	Catégorie Dîner	Visibilité Publique

salade preparable_veille diner

Ingrédients (4 portions)

nouilles de riz 140 g
carotte 1 unité
concombre 1/2 unité
poitrines de poulet 2 unités
radis 50 g
oignon rouge 1/2 unité
menthe 1 bouquet
arachides 25 g
piment rouge doux haché 1 unité
zeste et jus de lime 1 lime
sauce soja ou tamari 2 c. à soupe
sucre 1 c. à thé

Préparation

Fouetter lime, sauce soja ou tamari, un peu de sucre et piment doux pour la vinaigrette.
Cuire les nouilles selon l’emballage, les refroidir et les égoutter.
Cuire les poitrines de poulet, refroidir et effilocher.
Tailler carotte, concombre et radis en fines lanières.
Mélanger nouilles, poulet, légumes, menthe et vinaigrette.
Ajouter les arachides juste avant de servir.

Notes & Astuces du chef

Informations nutritionnelles (par portion)

410 kcal

Calories

35g

Protéines

42g

Glucides

13g

Lipides

Fibres

780mg

Sodium

Salade vietnamienne au poulet

Ingrédients (4 portions)

Préparation

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