Salade vietnamienne au porc

Salade croquante au porc, chou, concombre, herbes, arachides et vinaigrette lime-soja sans sauce de poisson.

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Ingrédients (4 portions)

sucre 1 c. à thé

jus de lime 2 limes

piment rouge doux haché 1 unité

coriandre 1 poignée

huile de sésame 1 c. à soupe

sauce soja ou tamari 2 c. à soupe

filet de porc 500 g

huile végétale pour badigeonner

chou blanc émincé 1/4 unité

concombre haché 1 unité

céleri haché 5 branches

arachides ou sésame au goût

Préparation

Préparer la vinaigrette avec sucre, jus de lime, piment doux, coriandre, huile de sésame et sauce soja ou tamari.

Cuire le filet de porc jusqu’à cuisson sécuritaire, puis laisser tiédir et trancher.

Émincer chou, concombre, céleri et autres légumes.

Mélanger légumes, porc, herbes et vinaigrette.

Ajouter arachides ou graines de sésame.

Réfrigérer en contenant hermétique; idéal pour le lendemain.

Notes & Astuces du chef

Recette basée sur une recette réelle: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/vietnamese-pork-salad. Version résumée/adaptée pour dîner préparé la veille; garder la vinaigrette à part pour les salades fragiles. Nutrition estimée par portion sauf indication contraire. Adaptation familiale: la sauce de poisson de la source est remplacée par sauce soja/tamari.

COOKING MEALS BOOK

Dîner

Salade vietnamienne au porc

Salade croquante au porc, chou, concombre, herbes, arachides et vinaigrette lime-soja sans sauce de poisson.

Difficulté facile	Préparation 25 min	Cuisson 20 min	Repos 120 min	Portions 4
Méthode cuisiniere	Origine Vietnamienne	Catégorie Dîner	Visibilité Publique

salade preparable_veille diner

Ingrédients (4 portions)

sucre 1 c. à thé
jus de lime 2 limes
piment rouge doux haché 1 unité
coriandre 1 poignée
huile de sésame 1 c. à soupe
sauce soja ou tamari 2 c. à soupe
filet de porc 500 g
huile végétale pour badigeonner
chou blanc émincé 1/4 unité
concombre haché 1 unité
céleri haché 5 branches
arachides ou sésame au goût

Préparation

Préparer la vinaigrette avec sucre, jus de lime, piment doux, coriandre, huile de sésame et sauce soja ou tamari.
Cuire le filet de porc jusqu’à cuisson sécuritaire, puis laisser tiédir et trancher.
Émincer chou, concombre, céleri et autres légumes.
Mélanger légumes, porc, herbes et vinaigrette.
Ajouter arachides ou graines de sésame.
Réfrigérer en contenant hermétique; idéal pour le lendemain.

Notes & Astuces du chef

Informations nutritionnelles (par portion)

470 kcal

Calories

34g

Protéines

35g

Glucides

22g

Lipides

Fibres

880mg

Sodium

Salade vietnamienne au porc

Ingrédients (4 portions)

Préparation

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