Ingrédients (8 portions)

• Bœuf haché maigre 1 kg
• Pâtes Barilla Protein+ ou autres pâtes protéinées 411 g
• Fromage à la crème léger 150 g
• Cheddar léger râpé 250 g
• Lait 2 % 250 ml
• Gros oignon coupé en petits dés 1
• Poivrons verts coupés en petits dés 2
• Carottes coupées en petits dés 3
• Moutarde jaune 2 c. à soupe
• Poudre d’ail 2 c. à thé
• Poudre d’oignon 2 c. à thé
• Poivre noir 1/2 c. à thé
• Sel ajouté

Préparation

1. 1
   Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
2. 2
   Pendant ce temps, couper l’oignon, les poivrons verts et les carottes en petits dés.
3. 3
   Dans une très grande poêle ou une grande casserole, faire cuire le bœuf haché à feu moyen-élevé en l’émiettant.
4. 4
   Lorsque le bœuf est presque complètement cuit, ajouter l’oignon, les poivrons et les carottes.
5. 5
   Ajouter la moutarde jaune, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre. Mélanger.
6. 6
   Poursuivre la cuisson environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf soit complètement cuit.
7. 7
   Réduire le feu à doux. Ajouter le fromage à la crème et le lait 2 %. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
8. 8
   Ajouter graduellement le cheddar râpé en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit crémeuse.
9. 9
   Ajouter les pâtes cuites et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce.
10. 10
    Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de lait 2 %, environ 30 ml à la fois, jusqu’à la consistance désirée.
11. 11
    Servir immédiatement ou laisser refroidir pour préparer des portions à conserver.
12. 12
    Conserver au réfrigérateur dans des contenants hermétiques jusqu’à 4 à 5 jours. La recette se congèle; ajouter un peu de lait au réchauffage au besoin.