Ingrédients (4 portions)

• œufs 4
• steaks de haut de surlonge de bœuf 2 x 225 g
• épices barbecue 15 ml
• mélange de laitues printanier 142 g
• petit oignon rouge émincé 1/2
• tomates cerises de couleurs variées coupées en deux 12
• concombre libanais coupé en rondelles 1
• huile d’olive 60 ml
• vinaigre de vin rouge 30 ml
• persil frais haché 30 ml
• miel 15 ml
• moutarde de Dijon 5 ml
• oignons verts hachés 2
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1
   Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée, environ 220 °C / 425 °F.
2. 2
   Cuire les œufs dans l’eau bouillante environ 10 minutes, les refroidir sous l’eau très froide, les écaler et les couper en quartiers.
3. 3
   Pendant ce temps, assaisonner les steaks avec les épices barbecue.
4. 4
   Griller les steaks sur une grille chaude et huilée environ 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu’à la cuisson désirée.
5. 5
   Laisser reposer les steaks 3 à 5 minutes sous papier d’aluminium, puis les trancher en lanières.
6. 6
   Dans un saladier, fouetter huile d’olive, vinaigre de vin rouge, persil, miel, moutarde de Dijon, oignons verts, sel et poivre.
7. 7
   Ajouter laitues, oignon rouge, tomates et concombre à la vinaigrette, puis mélanger délicatement.
8. 8
   Répartir la salade dans les assiettes et garnir avec les quartiers d’œufs et les lanières de bœuf grillé.