Salade thaïe de nouilles de riz

Salade de vermicelles de riz avec légumes, lime, soja/tamari et porc haché optionnel, préparée sans sauce de poisson.

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Ingrédients (4 portions)

vermicelles de riz 1/2 sac

fèves germées 200 g

zeste et jus de lime 2 limes

sauce soja ou tamari 2 à 3 c. à soupe

sucre muscovado 1 c. à thé

oignon rouge tranché 1 unité

laitues petites 2 unités

porc haché 500 g

gingembre 1 morceau

poivre de Cayenne 1 pincée

huile de tournesol 1 c. à thé

graines de sésame 2 c. à soupe

Préparation

Couvrir les vermicelles et fèves germées d’eau bouillante environ 4 minutes, puis refroidir et égoutter.

Mélanger jus et zeste de lime, sauce soja ou tamari et sucre.

Ajouter oignon rouge, laitue et légumes aux nouilles.

Cuire le porc haché avec gingembre et un peu d’huile si utilisé.

Mélanger le porc refroidi avec la salade et garnir de sésame.

Réfrigérer; ajouter les herbes fraîches au service.

Notes & Astuces du chef

Recette basée sur une recette réelle: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/thai-rice-noodle-salad. Version résumée/adaptée pour dîner préparé la veille; garder la vinaigrette à part pour les salades fragiles. Nutrition estimée par portion sauf indication contraire. Adaptation familiale: sauce de poisson remplacée par sauce soja/tamari.

COOKING MEALS BOOK

Dîner

Salade thaïe de nouilles de riz

Salade de vermicelles de riz avec légumes, lime, soja/tamari et porc haché optionnel, préparée sans sauce de poisson.

Difficulté facile	Préparation 20 min	Cuisson 10 min	Repos 120 min	Portions 4
Méthode cuisiniere	Origine Thaïe	Catégorie Dîner	Visibilité Publique

salade preparable_veille diner

Ingrédients (4 portions)

vermicelles de riz 1/2 sac
fèves germées 200 g
zeste et jus de lime 2 limes
sauce soja ou tamari 2 à 3 c. à soupe
sucre muscovado 1 c. à thé
oignon rouge tranché 1 unité
laitues petites 2 unités
porc haché 500 g
gingembre 1 morceau
poivre de Cayenne 1 pincée
huile de tournesol 1 c. à thé
graines de sésame 2 c. à soupe

Préparation

Couvrir les vermicelles et fèves germées d’eau bouillante environ 4 minutes, puis refroidir et égoutter.
Mélanger jus et zeste de lime, sauce soja ou tamari et sucre.
Ajouter oignon rouge, laitue et légumes aux nouilles.
Cuire le porc haché avec gingembre et un peu d’huile si utilisé.
Mélanger le porc refroidi avec la salade et garnir de sésame.
Réfrigérer; ajouter les herbes fraîches au service.

Notes & Astuces du chef

Informations nutritionnelles (par portion)

430 kcal

Calories

22g

Protéines

58g

Glucides

13g

Lipides

Fibres

820mg

Sodium

Salade thaïe de nouilles de riz

Ingrédients (4 portions)

Préparation

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