Sauté de boeuf et brocoli

Sauté rapide de bœuf et brocoli avec sauce soja et bouillon, adapté sans sauce aux huîtres.

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Ingrédients (4 portions)

sauce soja 2 c. à soupe

vin de riz ou xérès sec 2 c. à thé

fécule de maïs 1/2 c. à thé

poivre noir 1/8 c. à thé

steak de surlonge tranché mince 1 lb

sauce hoisin 1 c. à soupe

bouillon de poulet 1/4 tasse

brocoli en fleurettes 1 gros bouquet

huile de cuisson 2 c. à soupe

ail émincé 2 gousses

gingembre émincé 1 c. à thé

Préparation

Mélanger une partie de la sauce soja, le vin de riz, la fécule et le poivre. Ajouter le boeuf et mariner 10 minutes.

Mélanger la sauce soja restante, la sauce hoisin et le bouillon pour la sauce.

Blanchir ou cuire à la vapeur le brocoli environ 2 minutes, puis égoutter.

Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et saisir le boeuf rapidement. Réserver.

Faire revenir l’ail et le gingembre, puis ajouter le brocoli.

Remettre le boeuf, verser la sauce, mélanger jusqu’à épaississement et servir.

Notes & Astuces du chef

Recette basée sur une recette réelle TheMealDB / source liée: https://www.simplyrecipes.com/recipes/broccoli_beef/. Nutrition estimée par portion pour remplir la fiche; vérifier si précision médicale requise. Image fournie via TheMealDB/source. Aucun poisson ajouté; sauces de fruits de mer remplacées par soja/hoisin lorsque nécessaire.

COOKING MEALS BOOK

Plat principal

Sauté de boeuf et brocoli

Sauté rapide de bœuf et brocoli avec sauce soja et bouillon, adapté sans sauce aux huîtres.

Difficulté facile	Préparation 15 min	Cuisson 15 min	Repos 10 min	Portions 4
Méthode cuisiniere	Origine Chinoise	Catégorie Plat principal	Visibilité Publique

boeuf legumes rapide

Ingrédients (4 portions)

sauce soja 2 c. à soupe
vin de riz ou xérès sec 2 c. à thé
fécule de maïs 1/2 c. à thé
poivre noir 1/8 c. à thé
steak de surlonge tranché mince 1 lb
sauce hoisin 1 c. à soupe
bouillon de poulet 1/4 tasse
brocoli en fleurettes 1 gros bouquet
huile de cuisson 2 c. à soupe
ail émincé 2 gousses
gingembre émincé 1 c. à thé

Préparation

Mélanger une partie de la sauce soja, le vin de riz, la fécule et le poivre. Ajouter le boeuf et mariner 10 minutes.
Mélanger la sauce soja restante, la sauce hoisin et le bouillon pour la sauce.
Blanchir ou cuire à la vapeur le brocoli environ 2 minutes, puis égoutter.
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et saisir le boeuf rapidement. Réserver.
Faire revenir l’ail et le gingembre, puis ajouter le brocoli.
Remettre le boeuf, verser la sauce, mélanger jusqu’à épaississement et servir.

Notes & Astuces du chef

Informations nutritionnelles (par portion)

410 kcal

Calories

35g

Protéines

18g

Glucides

22g

Lipides

Fibres

850mg

Sodium

Sauté de boeuf et brocoli

Ingrédients (4 portions)

Préparation

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