Ingrédients (4 portions)

• hauts de cuisse de poulet en dés 1 lb
• sel 1 c. à thé
• huile de canola 3 c. à soupe
• œufs 3 gros
• oignon haché 2/3 tasse
• ail émincé 2 gousses
• gingembre moulu 2 c. à thé
• carotte en dés 1 grosse
• riz cuit froid 4 tasses
• pois verts 1 tasse
• sauce soja 3 c. à soupe
• huile de sésame 1 c. à thé

Préparation

1. 1
   Utiliser du riz cuit refroidi pour éviter qu’il devienne collant.
2. 2
   Saler le poulet et le faire sauter dans un wok ou une grande poêle avec un peu d’huile. Réserver.
3. 3
   Battre les œufs et les cuire rapidement en brouillade. Réserver.
4. 4
   Faire revenir oignon, ail, gingembre et carotte.
5. 5
   Ajouter le riz froid et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit chaud.
6. 6
   Remettre le poulet et les œufs, ajouter les pois, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélanger et servir.