Ingrédients (8 portions)

beurre non salé (2 c. à soupe) 30 ml

branches de céleri (en dés) 3 piece

oignon en dés (en dés) 1 piece

pomme de terre Russet (pelée et coupée en dés) 1 piece

bouillon de légumes (4 tasses) 1 l

sel (1/4 c. à thé) 1 ml

poivre (1/4 c. à thé) 1 ml

brocoli haché (6 tasses, incluant les tiges) 6 tasse

cheddar râpé (1/2 tasse, pour le service) 125 ml

eau (2 tasses) 500 ml

Poulet (optionnel) 3 piece

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen et y cuire le céleri, l'oignon et la pomme de terre environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir. Ajouter le bouillon, 1 L (4 tasses) d'eau, le sel et le poivre.

Porter tout juste à ébullition sur feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Ajouter le brocoli. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tendre pour être piqué à la fourchette.

À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la préparation en un potage lisse. Répartir le potage dans 8 bols et servir chaque portion garnie de 15 ml (1 c. à soupe) de cheddar.

Notes & Astuces du chef

Conseils du chef : Pour une texture plus crémeuse, on peut ajouter un peu de crème ou de lait de coco à la fin. On peut aussi utiliser un mélangeur à immersion directement dans la casserole.

Peut être congelée : oui

Allergènes indiqués dans Firebase : dairy

Tags Firebase : soupe, brocoli, végétarien, réconfortant

Sucres indiqués dans Firebase : 4 g par portion

Source : recette existante de l'application Cooking Meals Book sur Firebase, document y2bfEsPaVNpzbbMl4rNW. Importée sans modification des ingrédients ni des étapes. Les valeurs nutritionnelles sont celles du document Firebase et sont indiquées par portion.

COOKING MEALS BOOK

Plat principal

Potage au brocoli classique

Un potage au brocoli crémeux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.

Difficulté Facile	Préparation 15 min min	Cuisson 25 min min	Repos 0 min min	Portions 8
Méthode cuisiniere	Origine Autre	Catégorie Plat principal	Visibilité Publique

Ingrédients (8 portions)

beurre non salé (2 c. à soupe) 30 ml
branches de céleri (en dés) 3 piece
oignon en dés (en dés) 1 piece
pomme de terre Russet (pelée et coupée en dés) 1 piece
bouillon de légumes (4 tasses) 1 l
sel (1/4 c. à thé) 1 ml
poivre (1/4 c. à thé) 1 ml
brocoli haché (6 tasses, incluant les tiges) 6 tasse
cheddar râpé (1/2 tasse, pour le service) 125 ml
eau (2 tasses) 500 ml
Poulet (optionnel) 3 piece

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen et y cuire le céleri, l'oignon et la pomme de terre environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir. Ajouter le bouillon, 1 L (4 tasses) d'eau, le sel et le poivre.
Porter tout juste à ébullition sur feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Ajouter le brocoli. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tendre pour être piqué à la fourchette.
À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la préparation en un potage lisse. Répartir le potage dans 8 bols et servir chaque portion garnie de 15 ml (1 c. à soupe) de cheddar.

Notes & Astuces du chef

Informations nutritionnelles (par portion)

150 kcal

Calories

Protéines

15g

Glucides

Lipides

Fibres

Sodium

Potage au brocoli classique

Ingrédients (8 portions)

Préparation

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Potage au brocoli classique