Boulettes de boeuf, sauce barbecue fumée

Des boulettes de bœuf savoureuses et réconfortantes, cuites lentement dans une sauce barbecue maison riche et légèrement fumée.

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Ingrédients (4 portions)

huile d'olive 1 c. à soupe

bœuf haché mi-maigre 1 lb

chapelure nature quarterCup

épices à steak 1 c. à soupe

ail haché 2 c. à thé

oignon haché 1 piece

œuf 1 piece

poivre toTaste toTaste

sauce tomate 1 tasse

ketchup halfCup

gelée d'abricot quarterCup

cassonade quarterCup

vinaigre de cidre 2 c. à soupe

mélasse 1 c. à soupe

sauce Worcestershire 1 c. à soupe

paprika 1 c. à soupe

ail haché 1 c. à soupe

poudre d'oignon 2 c. à thé

fumée liquide 1/4 c. à thé

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.

Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

Fais dorer les boulettes en 2 ou 3 lots, environ 2 à 3 minutes par lot. Elles n’ont pas besoin d’être cuites au complet, juste colorées.

Retire les boulettes et verse environ 1/4 tasse d’eau ou de bouillon de bœuf dans le fond. Gratte bien le fond avec une spatule pour décoller les sucs.

Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la sauce.

Remets les boulettes dans l’Instant Pot.

Verse la sauce par-dessus, mais ne brasse pas trop jusqu’au fond. Laisse la sauce surtout autour et sur les boulettes.

Ferme le couvercle. Mets à Pressure Cook / Manual, High Pressure, 8 minutes.

Quand c’est terminé, fais un relâchement naturel 5 minutes, puis évacue le reste de la pression.

Ouvre, brasse doucement. Si tu veux une sauce plus épaisse, remets en mode Sauté 3 à 5 minutes, sans couvercle, en brassant souvent.

Notes & Astuces du chef

Conseils du chef : Pour une texture plus tendre, veillez à ne pas trop travailler la viande lors du mélange des boulettes. Vous pouvez accompagner ce plat avec une purée de pommes de terre ou une salade de chou croquante.

Je mettrais 1/4 tasse de bouillon de bœuf au fond au lieu de l’eau. Ça aide la pression à monter et ça donne plus de goût. Puis je ne mélangerais pas la sauce sucrée directement au fond avant la cuisson, parce que l’Instant Pot n’aime pas les sauces épaisses/sucrées. Il devient susceptible, le petit chaudron pressurisé. 😆

Peut être congelée : oui

Allergènes indiqués dans Firebase : gluten, eggs

Tags Firebase : mijoteuse, boulettes, sauce bbq, comfort food

Source : recette existante de l'application Cooking Meals Book sur Firebase, document QrdR273xgSSWhaY95MYg. Importée sans modification des ingrédients ni des étapes. Les valeurs nutritionnelles sont celles du document Firebase et sont indiquées par portion.

COOKING MEALS BOOK

Plat principal

Boulettes de boeuf, sauce barbecue fumée

Des boulettes de bœuf savoureuses et réconfortantes, cuites lentement dans une sauce barbecue maison riche et légèrement fumée.

Difficulté Moyen	Préparation 25 min min	Cuisson 8 min min	Repos 5 min min	Portions 4
Méthode instant_pot	Origine Américaine	Catégorie Plat principal	Visibilité Publique

Ingrédients (4 portions)

huile d'olive 1 c. à soupe
bœuf haché mi-maigre 1 lb
chapelure nature quarterCup
épices à steak 1 c. à soupe
ail haché 2 c. à thé
oignon haché 1 piece
œuf 1 piece
poivre toTaste toTaste
sauce tomate 1 tasse
ketchup halfCup
gelée d'abricot quarterCup
cassonade quarterCup
vinaigre de cidre 2 c. à soupe
mélasse 1 c. à soupe
sauce Worcestershire 1 c. à soupe
paprika 1 c. à soupe
ail haché 1 c. à soupe
poudre d'oignon 2 c. à thé
fumée liquide 1/4 c. à thé

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.
Fais dorer les boulettes en 2 ou 3 lots, environ 2 à 3 minutes par lot. Elles n’ont pas besoin d’être cuites au complet, juste colorées.
Retire les boulettes et verse environ 1/4 tasse d’eau ou de bouillon de bœuf dans le fond. Gratte bien le fond avec une spatule pour décoller les sucs.
Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la sauce.
Remets les boulettes dans l’Instant Pot.
Verse la sauce par-dessus, mais ne brasse pas trop jusqu’au fond. Laisse la sauce surtout autour et sur les boulettes.
Ferme le couvercle. Mets à Pressure Cook / Manual, High Pressure, 8 minutes.
Quand c’est terminé, fais un relâchement naturel 5 minutes, puis évacue le reste de la pression.
Ouvre, brasse doucement. Si tu veux une sauce plus épaisse, remets en mode Sauté 3 à 5 minutes, sans couvercle, en brassant souvent.

Notes & Astuces du chef

Informations nutritionnelles (par portion)

510 kcal

Calories

26g

Protéines

50g

Glucides

24g

Lipides

Fibres

Sodium

Boulettes de boeuf, sauce barbecue fumée

Ingrédients (4 portions)

Préparation

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Boulettes de boeuf, sauce barbecue fumée