Ingrédients (4 portions)

• Pour le porc — colette de porc (épaule désossée) (coupée en cubes de 5 cm) 1 kg
• Pour le porc — huile végétale 2 c. à soupe
• Pour le porc — oignon (haché) 1 gros
• Pour le porc — ail (hachées) 2 gousses
• Pour le porc — sirop d'érable (de qualité) 1/2 tasse
• Pour le porc — vinaigre de cidre 1/4 tasse
• Pour le porc — bouillon de poulet (faible en sodium) 2 tasses
• Pour le porc — herbes salées (du jardin) 2 c. à soupe
• Pour le porc — moutarde de Dijon 1 c. à thé
• Pour le porc — poivre noir (fraîchement moulu) 1/2 c. à thé
• Pour les légumes — pommes de terre grelots (coupées en deux) 500 g
• Pour les légumes — carottes (coupées en rondelles de 2 cm) 500 g

Préparation

1. 1
   Préchauffer l'Instant Pot en mode 'Sauté'. Ajouter l'huile et faire dorer les cubes de porc en plusieurs lots. Retirer le porc et réserver.
2. 2
   Dans la même cuve, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3
   Déglacer la cuve avec le vinaigre de cidre, en grattant le fond pour détacher les sucs.
4. 4
   Ajouter le sirop d'érable, le bouillon de poulet, les herbes salées, la moutarde de Dijon et le poivre. Bien mélanger.
5. 5
   Remettre le porc dans la cuve de l'Instant Pot. Ajouter les pommes de terre et les carottes.
6. 6
   Fermer le couvercle et verrouiller. S'assurer que la valve est en position 'Scellée'.
7. 7
   Cuire sous pression (mode 'Manual' ou 'Pressure Cook') pendant 35 minutes.
8. 8
   Laisser la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes, puis relâcher la pression restante manuellement.
9. 9
   Ouvrir l'Instant Pot avec précaution. Vérifier que le porc est tendre et les légumes cuits.
10. 10
    Servir chaud, garni de persil frais haché (facultatif).