Ingrédients (4 portions)

• Côtelettes de porc avec os 4 de 180 g chacune
• Fécule de maïs, au moment de la cuisson 15 ml
• Bouillon de poulet 250 ml
• Ketchup 180 ml
• Sauce chili 125 ml
• Sirop d’érable 80 ml
• Cassonade 45 ml
• Vinaigre de cidre 30 ml
• Moutarde sèche 15 ml
• Paprika fumé 5 ml
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. 1
   Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce: bouillon, ketchup, sauce chili, sirop d’érable, cassonade, vinaigre de cidre, moutarde sèche, paprika fumé, sel et poivre.
2. 2
   Retirer l’excédent de gras des côtelettes. Déposer les côtelettes dans un grand sac hermétique, verser la sauce, fermer le sac et secouer pour bien enrober.
3. 3
   Retirer l’air du sac, sceller, déposer à plat sur une plaque et congeler au moins 2 heures. Retirer la plaque une fois le sac bien gelé.
4. 4
   La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
5. 5
   Au moment de la cuisson, verser le contenu du sac dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 h 30 à 7 h 30.
6. 6
   Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser dans la mijoteuse en remuant, puis poursuivre la cuisson 30 minutes pour épaissir la sauce.